Mükemmel derecede iyi yiyecekleri atmayı bırakın. Fotoğraf, iStock.
Bu kulüp paketi tavuk budu gerçekten dondurucuda ne kadar sürebilir – ve hızlı coq au vin’inizin dondurucu yanığı gibi tadı olmaması için nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz ? Birçoğumuz, süpermarkete çok fazla gitmekten veya aradaki teslimatlardan kaçınmak için kilerlerimizi, buzdolaplarımızı ve dondurucularımızı bir hafta veya daha uzun süre dayanacak yiyeceklerle dolduruyoruz. Ürünlerinizi, proteinlerinizi ve tahıllarınızı mümkün olduğunca uzun süre dayanması için nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Kanada Hükümeti , buzdolabında ve derin dondurucuda saklanan gıdalar için güvenlik yönergelerine sahiptir. Tavsiye edilen soğutma süreleri güvenlik, dondurma süreleri ise kalite içindir. Uygun şekilde saklandığında donmuş gıdalarınızın kalitesini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Süt ürünleri (ve alternatifleri)
Süt
Kanada Süt Ürünleri Konseyi’ne göre , açılmamış sütü orijinal ambalajında altı haftaya kadar dondurabilirsiniz. Optimum ve güvenli sonuçlar için dondurucunuzun -18 C’nin altına ayarlandığından emin olun ve sütünüzü her zaman son kullanma tarihinden önce dondurun. Buzdolabında çözdürün ve hızlıca kullanın. Buzdolabında donmadan bir süre duran sütler için süt bölümünde ince veya mikro filtreli süt arayın.
Peynir
Toronto’daki Cheese Boutique’in usta cheesemonger Afrim Pristine , küçük miktarlarda peynir satın almanızı önerir. Peynir bir izolasyon esası olduğundan, artıkları bir kat parşömen kağıdına sarın, ardından sıkı bir folyo tabakasına sarın. Pristine’in For the Love of Cheese adlı kitabına göre bu, peynirin nefes almasını sağlar ve ortamdaki buzdolabı kokularını emmesini engeller.
Tereyağı
Tereyağı toplu olarak satın almak için harika bir malzemedir: ister tuzlu ister tuzsuz, açılmadan bırakılırsa buzdolabında sekiz haftaya kadar dayanır. Tereyağı, dondurucuda daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır – açılmamış tuzsuz için üç ay ve açılmamış tuzlanmış için bir yıl. Lezzeti korumak için BC Dairy Association , ek bir folyo tabakasına sarılmasını veya bir dondurucu poşete atılmasını tavsiye ediyor.
Tahıllar ve Kiler Zımbaları
Un
Evet, düzgün saklamazsanız un zamanla bozulabilir. Bir ekmek pişirme hobisi edindiyseniz ve elinizde çok fazla un varsa, kalıcı olması için dondurucuda yeniden kapatılabilir bir torbada veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Tam buğday ununun raf ömrünün bir ila üç ay arasında çok uzun olmadığını ve uygun şekilde saklanırsa sekiz aya kadar sürebileceğini unutmayın. Kepekli ekmek pişirmek için büyük planlarınız yoksa toplu olarak satın almamak en iyisidir.
Pirinç
Açılmadığında veya hava geçirmez bir kapta düzgün bir şekilde saklandığında , beyaz pirinç kilerde neredeyse süresiz olarak kalabilir, bu yüzden devam edin ve 18 kiloluk poşeti alın. Kahverengi pirinç o kadar dayanıklı değildir, bu nedenle daha küçük miktarlarda satın almak en iyisidir; serin, karanlık, boşlukta ve hava almayan bir kapta saklandığında, üç ila altı ay boyunca taze kalabilir .
Ekmek
Optimum lezzet ve doku için taze pişmiş somunlarınızı çabucak yiyin. Tezgahın üzerinde tutuyorsanız, yumuşak kabuklu ekmekleri plastik torbalarda ve sert, çatlamış kabuklu somunları kağıtta saklayın. Hemen sandviç planlarınız yoksa, lezzetli bütünlüğünü korumak için ekmeği pişirdikten veya satın aldıktan hemen sonra dondurun. Soğutmadan önce dilimleyin ve dondurucunun yanmasını önlemek için iyice sarıldığından emin olun.
Tam Tahıllar
Tam Tahıl Konseyi’ne göre , “ısı, hava ve nem tam tahılların düşmanlarıdır.” Yemek planlarınızda tahıl kaseleri varsa , kinoa, farro, arpa ve daha fazlasını hava geçirmez kaplarda saklayın. Tüm tahıl seçiminizin kilerde ve dondurucuda ne kadar dayanması gerektiğini belirlemek için bu kullanışlı tabloyu kullanın.
Fındık
Kuruyemişler, fırınlanmış ürünlere gevreklik ve lezzet katar ve proteinle dolu kolay bir atıştırmalıktır. Ancak dolapta çok uzun süre bırakılırsa kokuşmaya eğilimlidirler. Cevizleri, fıstıkları ve daha fazlasını dondurucuda hava geçirmez torbalarda veya kaplarda saklayarak raf ömrünü uzatın. Food52 , yemekten önce bunları oda sıcaklığına getirmenizi ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için de soğutmadan önce kızartmanızı önerir.
Baharat
Baharatların son kullanma tarihinin geçmediğini duymuş olabilirsiniz ve teknik olarak yemek için uygun olsalar da lezzetleri zamanla azalır. The Kitchn’e göre , bütün baharatlar öğütüldüğünden daha uzun süre dayanır. Baharatlarınızı Flavourtown’da güvenle saklamak için hava almayan kaplarda, karanlık bir yerde saklayın ve sıcaktan uzak tutun.
Kuru Fasulye
Birçok kiler zımba teli gibi, kuru fasulye de serin ve karanlık bir ortamda en iyisini yapar. Hava geçirmez bir kapta saklandıklarında, iki yıla kadar saklanmaları gerekir. Eski fasulyeleri ne kadar ıslatırsanız ıslatın, yeniden sulandırmak zordur.
Kahve
En sevdiğiniz kafeden sipariş ettiğiniz yerel olarak kavrulmuş çekirdekler, kavurma işleminden hemen sonra en iyi şekilde demlenir. Demleyebileceğinizden daha fazla koyu kızartma yüklediyseniz, bütün fasulyeleri kapalı, hava geçirmez bir torbada dondurabilirsiniz. Tıpkı diğer yiyeceklerde olduğu gibi, sabah fincanınızı yapmadan önce fasulyelerinizi çözdürün ve oda sıcaklığına getirin.
Maya
Elinize aktif kuru maya geçecek kadar şanslıysanız, son kullanma tarihinden önce kullanmayı deneyin. Fleischmann’s uzmanlarına göre maya yaşlandıkça etkisini kaybediyor. Serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın. Açıldıktan sonra serin tutmak ve hava akımından kaçınmak istersiniz, bu nedenle buzdolabının arkasındaki hava geçirmez bir kaba koyun.
Protein
Et
Taze, çiğ et buzdolabında sadece birkaç gün dayanır – bu nedenle indirimdeyse dondurmaya hazırlanın . En iyi tadı elde etmek için eti orijinal ambalajından çıkarın ve dondurucu poşetine koymadan önce tekrar sarın. Toplu paketlerde et satın alıyorsanız, porsiyonlara ayırmayı düşünün. Bu şekilde, akşam yemeği zamanı geldiğinde, bir seferde sadece birkaç parçanın buzunu çözebilirsiniz.
Balık
Taze balık, satın aldıktan kısa bir süre sonra yenmelidir, ancak onu da dondurabilirsiniz. Tıpkı ette olduğu gibi orijinal ambalajından çıkarın. Balıkları (veya karides veya kalamar gibi deniz ürünlerini) mümkün olduğunca fazla havası alınmış bir dondurucu torbasında saklamadan önce bir tepsi üzerinde tek bir tabaka halinde dondurun.
Yumurtalar
Çiğ, bütün yumurtalarınızı buzdolabınızın kapısına koymayın. Tutarlı bir sıcaklıkta olmasını istersiniz, bu nedenle kartonlarında bir buzdolabı rafında saklayın. Chatelaine Kitchen , sarıları dondurmayı önermese de (dondurulduğunda pişmiş ve pişmiş yemeklerde jelatinimsi hale gelebilir ve farklı davranabilir), yumurta aklarını ( sarısı muhallebi yaptıysanız ) dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz. .
Üretmek
Muz
Taze muzları tezgahta tutun. Çok hızlı olgunlaşıyorlarsa, soyun, doğrayın ve hava geçirmez bir kapta veya Ziploc torbada saklayın. Bu şekilde, sekizinci parti muz ekmeğinizi yapmaya hazır olduğunuzda yapışkan muzlarla boğuşmak zorunda kalmayacaksınız .
çilek
raf ömrünü uzatmak için meyveleri sirkeli su solüsyonunda durulamanızı ve ardından kapakları hafif aralık olacak şekilde kağıt havluyla kaplı bir kapta soğutmadan önce kağıt havlu serilmiş salata döndürücüde iyice kurutmanızı önerir. Bol miktarda çilek varsa, onları smoothie ve daha fazlası için dondurun. Uzun mesafe için bir dondurucu poşete dökmeden önce bir fırın tepsisinde tek bir tabaka halinde soğutun.
Patates ve soğan
Patates ve soğan doyurucu sebzelerdir, en iyi şekilde serin (soğuk olmayan), karanlık bir yerde, havalandırması iyi olan bir yerde saklanır. Bunları hava akışına izin veren bir torba veya kutuda saklayın. Ve unutmayın: Patates ve soğan benzer ortamları sevse de, birlikte depolandığında daha hızlı olgunlaşabilirler. Onları ayrı tutmak en iyisidir.
Kuşkonmaz
Kuşkonmaz mevsimi neredeyse geldi, bu yüzden avantajlardan yararlanın ve salkımlarınızın uzun ömürlü olmasını sağlayın. Kuşkonmazı pişirmeye hazır olana kadar yıkamayın veya kesmeyin . Buzdolabında, az miktarda su ile bir bardakta dik durarak saklayın.
