Kısır Tarifi Nar Ekşili 2022
Kısır Tarifi Nar Ekşili. Kısır, beş çaylarının ve davetlerin vazgeçilmez tadıdır. Kısırın lezzetli olması, köftelik bulguru tam kıvamında pişirmenize bağlıdır. Çiğ soğanla pişirildiğinde hazımsızlık problemi yaratabileceği için soğanın yağda pembeleştirilerek harca katılması daha doğrudur.
Özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kısırın karışık malzemelerle yapılması, hazımsızlık şikayetlerine yol açacağı için doğru değildir. Hem sade hem de lezzetli bir kısırın sırrı kullandığınız baharatlardadır.
İşte leziz ve tane tane kısır tarifi:
Malzemeler (4-5 kişilik) 1 su bardağı köftelik bulgur 1,5 su bardağı kaynamış su 1 yemek kaşığı salça 2 demet yeşil soğan 1 küçük kafa soğan Yeteri kadar zeytinyağı Maydanoz, Marul, Dereotu Tuz, karabiber ve kırmızıbiber Nar ekşisi, Limon
Dilerseniz bir adet salatalık
Ön hazırlık: Soğanı, marulu ve maydanozu ayrı kaplara, çok ince kıyalım. Marul ve maydanozu, çok az sirkeli suyun içinde bekletelim.
Kısırın hazırlanması: 1 su bardağı köftelik bulguru derince bir salata kasesine alalım ve üzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökerek kasenin ağzını kapatalım. Bulguru 20 dakika pişirelim. Bu sırada çok ince kıydığımız soğanı, bir kaşık yağda öldürelim ve ocağın altını kapattıktan sonra salçayı kızgın yağa ekleyerek, yumuşatalım. Salçalı sosu soğumaya bırakalım. Bulgur yumuşadığında, harcı kendi kabında 10 dakika ılıtalım. Daha sonra salçalı sosu harca yedirelim.
Kısıra baharatları ve tuzu ekleyip, çok ince kıydığımız bir miktar marul ve maydanoz (beklettiğimiz suyu iyice süzerek) ile yeşil soğanı da katalım. Yeşillikleri ekledikten sonra kısırı çok fazla karıştırmadan, servis tabağına alalım. Servisten hemen önce biraz nar ekşisi gezdirerek, limon sıkalım ve dilerseniz kısırımızı marul yaprakları ile süsleyelim.
Bir Öneri: Eğer damak zevkinize uyuyorsa incecik doğradığınız bir adet salatalığı servis tabağının üzerine gezdirebilirsiniz. Hem kısırınız güzel görünecek, hem de daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun.
