İkinci pandemi Ramazanı kapımızda. Salı gününden itibaren, dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar, her gün güneşin doğuşundan batışına kadar yemek ve sudan kaçınarak, daha hayırsever eylemlerde bulunarak ve yüksek maneviyat ve ibadete odaklanarak bu kutsal ayı kutlayacaklar. Ramazan tipik olarak topluluk için bir zaman olsa da, COVID-19 bu yönü daha da zorlaştırdı. Ama bir şey aynı kalıyor – oruç tutmak. Bütün gün yemek ve su tüketirken aynı enerji ve sıvı seviyesini korumak zor olabilir, bu da iftar (oruç açma) ile sahur (erken yemek) arasındaki saatlerde ne yediğinize dikkat etmeyi daha da önemli hale getirir. Sabah yemeği).
Ottawa merkezli kayıtlı bir diyetisyen olan Huda Amareh, Ramazan’dan önce birçok soru almaya alışkın. Çoğu, besleyici ve doyurucu yiyeceklerin nasıl yenileceğine odaklanıyor, aynı zamanda, çeşitli kültürlerin bu aya özgü kendi geleneksel yemeklerine sahip olduğu Ramazan’ın büyük bir yönü olmaya devam eden kültürel yemeklerin hala mümkün olup olmadığına odaklanıyor. “Her şey insanları günün sonunda yemeğin düşmanınız olmadığını bilmeye teşvik etmekle ilgili. Yemek sizi mutlu eden ve hayatınızın büyük bir parçası olan bir şeydir. Sadece bir denge duygusuna sahip olarak yemek istediğinizi yemenin kesinlikle yolları var ”diyor.
Sahurda ne yemeliyim?
Amareh, “Sahur için en iyi uygulama, her şeyden önce sahur yapmaktır” diyor. Birçok insan, değerli uyku zamanı lehine sabah erken yemek yemek için uyanmayı tercih eder, ancak uzun vadede kendinize bir kötülük yapmış olursunuz. İslami geleneğin bizi sahura davet etmesinin bir nedeni var, diye ekliyor. “Bilimsel bir nedeni var. Çünkü yiyecek bir şeyiniz varsa, özellikle içinde protein, karmaşık karbonhidrat [ve lif] olan bir şey varsa, daha uzun süre tok hissedeceksiniz.”
Su içmek de çok önemlidir. Amareh, insanların günde sekiz ila dokuz bardak, çeşitli zamanlarda parçalanmış su içmeye çalışmasını öneriyor – iki bardak sahurda, iki bardak iftarda ve kalan dört bardak gece boyunca.
Belirli yemeklere gelince, henüz öğrenciyken ve daha az zamanı olduğunda sahurunun bol sebzeli bir omlet, tam tahıllı ekmek ve su içerdiğini söylüyor. Bu günlerde granola ve meyve ile Yunan yoğurdu (normal yoğurttan daha fazla protein içeren) tercih ediyor. “Harika çünkü Yunan yoğurdu size protein veriyor, granola size tam tahıllar ve kendinizi korumanız için gereken lifi veriyor [ve] ayrıca meyveler, özellikle de meyveler olurdu, çünkü bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi bir besin kaynağıdır. lif.” Acelesi varsa, protein tozu içeren bir kahvaltı smoothie’sine razı olacaktır.
İftarda ne yemeliyim?
“Hepimiz iftardan hemen önce hazırlanan yemekleri görmeye ve bir an önce yemek istemeye alışkınız. [Fakat] büyük bir yemek yedikten hemen sonra, orucunuzu bozduktan hemen sonra ne sıklıkla gerçekten çalışabiliyorsunuz?” Yapması zor olsa da Amareh iftarın hafif olması gerektiğini söylüyor. Akşam namazına gitmeden önce bir hurma, biraz meyve ve su iyidir ve sonra akşam yemeğine geri döner. İftar ve akşam yemeği arasındaki bu mola, vücudunuzun kendisine verilenleri sindirmesini sağlar.
Akşam yemeği için, insanları yemek planlamak için harika bir araç olduğunu söylediği Kanada Yemek Rehberi’ne gönderme eğiliminde . Kılavuza göre, her öğünde yarım tabak meyve ve sebze, dörtte bir tabak protein ve dörtte bir tabak tam tahıl bulunmalıdır. Amareh, istediğinizi yapma esnekliğine ve özgürlüğüne sahip olmanın önemli olduğunu, çünkü Ramazan’ın uluslararası bir fırsat olduğunu söylüyor. “Kültürel gıdaların sağlıklı olmadığı konusunda her zaman yanlış bir kanı vardır. Ve durum hiç de öyle değil. Her şey sağlık tavsiyelerine uygun olup olmadığını anlamakla ilgili.”
Belirli yemeklere gelince, tam buğday naanlı tavuk köri ve sebzeler, belki kuşkonmaz, ıspanak ve dolmalık biber gibi şeyler içerebileceğini söylüyor. Somalili Amareh, sabaayad veya Somali gözleme ve bazı meyveler veya meyvelerle eşleştirilmiş tavuk veya sığır eti tavsiye ediyor. “Bu temel bileşenlere sahip olduğunuz sürece, her şey sizin için neyin işe yaradığını bulmakla ilgili” diyor. Ve tabii ki su içmeyi de unutmayın.
Chatelaine tarif arşivlerini inceledik ve sahur, iftar sonrası ve arada atıştırma için uygun bazı tarifler bulduk. Hayırlı Ramazanlar!
sahur tarifleri
iftar tarifleri
Tatlı Patatesli Sac Tava Portakallı Tavuk
İftar sonrası tek sayfalık hızlı bir akşam yemeğinden daha iyi bir şey yoktur ve bu, tatlı ve keskin tavukla eşleştirilmiş pişmiş sebzeleri içerir.
aperatif tarifleri
